L’allevamento bufalino è alla base delle nostre origini, in queste terre, conosciute come la “terra dei Mazzoni” secondo Ferdinando II di Borbone. Da questa tradizione nasce il meticoloso lavoro artigianale di trasformazione del latte di bufala, che ha consentito ai nostri antenati, produttori di mozzarella per il consumo personale, di conferire al nostro prodotto una tipicità unica. Non trascuriamo la modernizzazione attraverso l’utilizzo di attrezzature all’avanguardia.
Il latte utilizzato nella nostra azienda proviene esclusivamente da allevamenti ereditati da generazioni precedenti. Il controllo dell’ambiente e l’amore per le nostre terre ci hanno permesso di preservare la salute dei nostri animali. Coltiviamo il mangime selezionato nelle terre in cui operiamo, garantendo un giusto equilibrio tra proteine e grassi nel latte, fondamentale per la produzione di mozzarella di qualità.
